■ 道産膳 一例
先付け： 焼き帆立と焼き椎茸のポン酢和え・さらし葱
前菜： 鰈の縁側煮、茶振りなまこ酢、いくら醤油漬け、
小倉金団、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ小袖寿司
椀物： ソイの澄まし仕立て 松茸、蕪、青味、酢橘
お造り： 奄美大島産鮪・福岡産アラ・羽幌産牡丹海老 紅立、山葵、妻一式
煮物： 穴子と生麩の蕪蒸し 葛あん、紅葉人参、山葵
中鉢： ずわい蟹と菊菜の煮浸し 芋から揚げ
焼物： 美瑛和牛の照り焼き ｲﾝｶのめざめ、白髪葱、香草
強肴： 蝦夷鮑の軟らか煮 鮑の肝たれ、大根、芽葱
季節料理： 富良野産虹ロマンとかすべの天婦羅 稲穂、レモン、塩
食事： 黒千石豆の炊き込み御飯 赤出汁、三つ葉、香の物
水菓子： ﾌﾙｰﾂｾﾞﾘｰ 自家製ｼｬｰﾍﾞｯﾄ
■ 四季彩膳 一例
先付け： 焼き帆立と焼き椎茸のポン酢和え・さらし葱
前菜： 鰈の縁側煮、茶振りなまこ酢、いくら醤油漬け、
小倉金団、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ小袖寿司
椀物： 萩真丈の澄まし仕立て 大根、菊花、青味、柚子
お造り： 奄美大島産鮪・瀬棚産平目・羽幌産牡丹海老 紅立、山葵、妻一式
煮物： ソイと季節の炊き合わせ 丸茄子、木の芽
焼物： 美瑛和牛の朴葉焼き 朴葉味噌、丸十甘煮、さらし葱
中鉢： 鱈場蟹と南瓜の葛寄せ 芋から揚げ、洋山葵、刻み青葱
季節料理： 美瑛餅豚と銀ぽうの小鍋仕立て 笹がき牛蒡、葱、舞茸、水菜
食事： 黒千石豆の炊き込み御飯 赤出汁、三つ葉、香の物
水菓子： ﾌﾙｰﾂｾﾞﾘｰ 自家製ｼｬｰﾍﾞｯﾄ
以上、心を込めてご提供致します。
